چرا پیاز برای شما مناسب است؟

پیاز متعلق به خانواده گیاهان Allium است ، که شامل پیاز ، سیر و تره فرنگی نیز هست. این سبزیجات دارای طعم های تند و برخی خاصیت دارویی هستند.

پیازها از نظر اندازه ، شکل ، رنگ و طعم متفاوت هستند. رایج ترین انواع آن پیاز قرمز ، زرد و سفید است. طعم این سبزیجات می تواند از شیرین و آبدار گرفته تا تیز ، تند و تیز باشد که البته بسته به فصلی که در آن افراد رشد می کنند و مصرف می شوند ، متفاوت است.

کشاورزان قرن ها سبزیجات آلیمی کشت کرده اند. طبق اعلام سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل ، چین بزرگترین تولید کننده پیاز در جهان است.

این دانش رایج است که خرد کردن پیاز باعث ایجاد آبکی چشم می شود. با این حال ، پیاز ممکن است مزایای بالقوه سلامتی را نیز به همراه داشته باشد. این موارد ممکن است شامل کاهش خطر ابتلا به انواع مختلفی از سرطان ، بهبود خلق و خوی و حفظ سلامت پوست و مو باشد.

در این مقاله ، در مورد فواید احتمالی پیاز ، محتوای غذایی آنها و چگونگی گنجاندن بیشتر آنها در رژیم غذایی صحبت می کنیم.

فواید
پیاز ممکن است در چندین جنبه مختلف از سلامت اثرات مثبتی داشته باشد.

پیشگیری از سرطان
آنتی اکسیدان های موجود در پیاز ممکن است به مقابله با ترکیبات رادیکال آزاد کمک کند.
محققان سبزیجات آلیوم را در رابطه با سرطان بخصوص سرطانهای معده و روده بزرگ مورد بررسی قرار داده اند.

یک مطالعه در سال 2019 در مجله انکولوژی بالینی در آسیا و اقیانوسیه 833 نفر مبتلا به سرطان کولورکتال را با 833 نفری که این بیماری را ندارند مقایسه کرد.

محققان دریافتند که خطر ابتلا به سرطان کولورکتال در افرادی که مرتباً سبزیجات آلیمی مانند پیاز مصرف می کنند ، 79٪ کمتر است.

متخصصان مکانیسم دقیقی را که بعضی از ترکیبات موجود در پیازها از سرطان جلوگیری می کنند ، کاملاً درک نمی کنند. برخی فرض می کنند که پیاز رشد تومور و جهش سلولی را مهار می کند.

یک فنجان پیاز خرد شده نیز حداقل 13.11٪ از توصیه های روزانه بزرگسالان ویتامین C را به عنوان یک آنتی اکسیدان ، این ویتامین به مقابله با تشکیل ترکیبات رادیکال آزاد که پیوندی به سرطان دارند ، می دهد.

در یک بررسی از سال 2015 ، رابطه عمومی بین افزایش مصرف سبزیجات آلیوم و کاهش خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطانهای معده و دستگاه گوارش وجود دارد.

نویسندگان یادآور می شوند که ترکیباتی به نام organosulfurs در پیاز وجود دارد که برخی از آنها جنبه های رشد تومور را سرکوب می کنند. با این حال ، آنها نتیجه می گیرند که همه ارگانولارها خاصیت آنتی اکسیدانی ندارند.

تحقیقات بیشتر لازم است تا تأیید شود که کدام ترکیبات موجود در پیاز دارای اثرات محافظتی در برابر سرطان است.

این بررسی همچنین به خلاء موجود در تحقیقات تا امروز اشاره کرده است. نویسندگان اظهار داشتند که پیاز و سایر سبزیجات آلیوم از بروز سرطان در انزوا جلوگیری نمی کنند بلکه در کنار سایر عوامل سبک زندگی برای کاهش ریسک کار می کنند.

آنها همچنین توصیه كردند كه در حالی كه تحقیقات نشان داده است كه برخی ارتباطات بین مصرف سبزیجات آلیم و كاهش خطر سرطان وجود دارد ، هنوز مقدار لازم برای مصرف حداكثر مصرف آن برای مصرف حداكثر مزایا مشخص نیست.

پوست و مو
به عنوان منبع خوبی برای ویتامین C ، پیازها می توانند از ساختمان و نگهداری کلاژن حمایت کنند.

کلاژن ساختار و زیبایی را به پوست و مو می بخشد.

تعدیل فشار خون
یک بررسی در سال 2019 نشان داد که کوئرستین ، ترکیبی از پوست پیاز ، هنگامی که محققان آن را استخراج و به عنوان مکمل تجویز کردند ، فشار خون را کاهش می دهد.

با این حال ، این مطالعه به جای مصرف کورستین به شکل مکمل ، اثرات احتمالی بر فشار خون خوردن پیاز را به عنوان بخشی از رژیم غذایی بررسی نکرد.

با توجه به مقدار توصیه شده روزانه توصیه شده (RDA) و مقدار مناسب دریافت (AI) از دستورالعملهای رژیمی برای آمریکایی ها ، پیاز منبع خوبی از مواد مغذی زیر است:

پیاز نیز حاوی مقادیر کمی از:

کلسیم
اهن
فولات
منیزیم
فسفر
پتاسیم
کوئرستین و گوگرد آنتی اکسیدان ها
خطرات
پیاز برای افرادی که آنها را می خورند خطرات کمی دارد.

با این حال ، برخی از افراد ممکن است حساسیت یا عدم تحمل پیاز داشته باشند. هرکسی که بعد از خوردن غذا واکنشی را تجربه کند ، حتماً باید به دنبال مراقبت پزشکی باشد.